Consultoria de bar
O que é uma Consultoria e pra que ela serve no meu negocio?
Acredito que esta é uma das perguntas mais frequentes para muitas pessoas e na realidade se entramos numa pagina de pesquisa a resposta para uma consultoria é “atividade de diagnóstico e formulação de soluções sobre algum assunto ou especialidade” Em outras palavras uma consultoria é um serviço prestado por um profissional especializado em determinada área, que tem o conhecimento técnico para auxiliar e solucionar problemas que surgem na apertura ou funcionamento de um determinado empreendimento.
O que um Consultor de Bar faz?
Se começamos desde à definição de consultoria entenderemos que um Consultor de Bar é um solucionador de probelemas, para isto ele incorpora sua experiência e conhecimento para apresentar soluções as diversas problemáticas que podem surgir na apertura, funcionamento ou reestruturação de um Bar.
Vou abrir um Bar
É talvez uma das frases mais corriqueiras que você já escutou dentro de uma roda de conversas com seus amigos, o sonho de ter o próprio negócio é um pensamento constante entre aqueles que procuram pela própria autonomia financiera.
Mas quantas das pessoas que pensar em abrir um bar já entraram atrás do balcão, visitaram as cozinhas dos estabelecimentos ou deram uma olhada no estoque para entender sobre dimensões, espaços fisicos e areas de circulação que um bar ou restaruante precisam para um correto funcionamento? Com certeza poucos.
Mas isso não é um impedimento para incursionar na industria da Hospitalidade, para isso é que existem os Consultores de Bar, eles vão dar toda assessoria técnica que você precisa para abrir seu negocio.
Acredito que a recomendação seria poder contar com um consultor antes mesmo da apertura do seu Bar, já que ele poderá assessorar você com toda a experiência técnica sobre cardápios, espaços físicos, equipamentos, espaços de circulação, parcerias com marcas d e bebidas, treinamentos de equipe e tudo que você for precisar para seu negocio.
Aqui você deve estar se perguntando:
Um Consultor de Bar é garantia de sucesso para o meu negócio?
A minha resposta seria: Garantia de um empreendimento bem sucedido está diretamente relacionada a diversos fatores como: local físico onde seu local estará (endereço) – proposta da casa – oferta de produtos – conhecimento do mercado e outros concorrentes – preço que será cobrado – e divulgação da casa entre tantos outros quesitos.
Porém se o seu estabelecimento tem um bom planejamento sobre os iténs já citados e teve ajuda de um consultor na montagem do cardápio e treinamento da equipe, com toda certeza seu negocio estará na frente de muitos outros.
Como Consultor de bares entendí que não existe uma formula mágica ou um texto que possa imprimir a cada um dos cliente e dar garantias de que seu negocio se-tornará bem sucedido, cada uma das assessorias ou consultorias tem suas próprias demandas e propositos.
As vezes é preciso estar junto desde antes que o primeiro tijolo seja colocado e em outras oportunidades é necessário um trabalho reestruturação de algo que já existe.
Sem dúvidas uma das coisas que mais me estimiula de trabalhar como consultor é o desafio de tornar um bar inesquecível para os seus clientes por meio dos cocktails e do serviço.
Uma dica: Nunca pare de treinar seus colaboradores, invista neles.